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Attiva da molti anni nel settore, istruisce e crea pizzaioli professionisti altamente preparati.
I nostri maestri istruttori si avvalgono di metodologie di insegnamento assolutamente collaudate da numerosi anni di esperienza e da una continua e costante ricerca che ci permette di essere sempre aggiornati ed in pole position sul mondo pizza e su tutto ciò che ne concerne e riguarda.
Da numerosi anni, con estremo orgoglio, vantiamo di fama e prestigio per essere una grande famiglia di PROFESSIONISTI con doti eccezionali in questo mestiere ARTISTICO, impiegando nel nostro lavoro PASSIONE, AMORE e FANTASIA.
Il nostro impegno e passione ci permette costantemente di raggiungere traguardi prestigiosi, migliorando un prodotto ITALIANO unico e tipico per eccellenza e che tutti noi amiamo: la pizza e vogliamo trasmettere il nostro Sapere a tutti coloro che condividono la nostra professione.
I nostri corsi vengono suddivisi in corsi base e corsi di specializzazione: i corsi professionali prevedono n.40 ore, suddivise tra teoria ed una consistente parte dedicata alla pratica. I corsi di alta formazione professionale prevedono n.60 ore, sempre ben strutturati tra teoria e pratica ed offriamo inoltre numerosi differenti corsi in diverse formazioni nell’ambito della pizza e del mondo e di ciò che essa concerne.
Per avere e dare una chiara visione del nostro mestiere e della nostra passione cominciamo dagli antipodi, dalla storia della pizza e da ciò che da sempre gira intorno ad essa, per poi addentrarci nelle nozioni base e nell’analisi delle materie prime necessarie per produrre l’impasto per pizza e proseguire ancora nei giorni, analizzando argomenti più complessi; parallelamente dal primo giorno facciamo mettere ai nostri allievi subito ‘le mani in pasta’ producendo ed analizzando immediatamente i primi impasti.
Stiamo diventando un Brand sempre più consolidato ed importante ed In seguito ad un’attenta analisi socio-economica di vari paesi europei, la nostra scelta di avere la sede principale in Repubblica Ceca è stata dettata dalla sua posizione strategica e dalle performance economiche degli ultimi anni. Praga in particolar modo risulta la 7° regione più ricca d’Europa con un PIL pro-capite pari al 172% della media UE. Il Made in ITALY occupa una posizione di assoluto rilievo, in particolare per la fascia medio - alta attraverso il principale canale di vendita rappresentato dal circuito HO.RE.CA; questo lo si verifica subito arrivando a Praga, dove si nota immediatamente. l’innumerevole presenza dei ristoranti Italiani frequentati dalla fascia emergente della popolazione, sempre più numerosa e attenta alla qualità e al mangiar sano; si evince inoltre dalla presenza di oltre sette milioni di turisti che ogni anno visitano la capitale boema.
Per il consumatore estero, la pizza è il prodotto tipico italiano, ed ha assunto sempre più una dimensione anche sociale, quale importante fenomeno di moda, favorendo un consumo e una scelta sempre più consapevoli, che crescono parallelamente al miglioramento del tenore di vita. Un aspetto, questo, che negli ultimi anni ha vissuto una vera e propria esplosione, come dimostra l’incredibile diffusione di corsi e libri di cucina italiana, di programmi televisivi dedicati alla cucina italiana.
La S.N.I.P nasce con l’intento di promuovere il prodotto italiano per eccellenza sua maestà la pizza apportando formazione e aggiornamento costante sul mercato.
Vantiamo inoltre una importante e fondamentale linea di nostre farine che, dopo accurati studi di laboratorio ed anni di sperimentazioni, ci hanno fatto raggiungere un prodotto D.O.C. con eccezionali tempi di lavorazione
e risultati eccellenti nell’elaborato finale del prodotto; abbiamo ottenuto varie tipologie di pizza che variano in base all’uso di ogni differente farina.
Lo scopo alla base di ogni nostra scelta societaria, è quello di promuovere la qualità italiana con professionalità e diligenza mettendo il consumatore come giudice delle nostre azioni e la sua difesa tutela il nostro lavoro.
La S.N.I.P vuole raggiungere l’obbiettivo di essere individuata come azienda dinamica, che lavora in sinergia con i propri partner, creando un efficiente sistema di Formazione.
La pizza è per noi un patrimonio italiano parte integrante del Made in Italy, il pizzaiolo è dedito alla preparazione delle pizze, da sempre un artigiano ma soprattutto un autodidatta che prima da garzone e poi col tempo affinava la sua arte. Oggi la sua attività è una continua ricerca e crescita professionale, fondata da aggiornamenti sulle materie prime e sulle nuove tecniche di lavoro, accurata conoscenza e selezione delle materie prime, il pizzaiolo è chiamato a un rinnovamento costante della sua figura e professionalità in linea con le richieste del mercato, la Scuola Nazionale Italiana Pizzaioli ti accompagna per tutto il percorso professionale fino all’utilizzo di macchinari sempre più sofisticati ed evoluzioni tecniche, alla conoscenza delle materie prime di qualità.
La Scuola Nazionale Italiana Pizzaioli offre corsi di alta formazione per pizzaioli: impara da noi un mestiere che non conosce crisi. Investi nel tuo futuro e realizza i tuoi sogni con noi! Diventa un attore consapevole dell’offerta ristorativa attuale e metti in pratica la tua idea di pizza. Diventa un promotore dello scambio culturale e della crescita del Made in Italy.
La Scuola Nazionale Italiana Pizzaioli ti accompagna per tutto il percorso professionale, grazie all’utilizzo di materiali sempre più sofisticati ed alle più moderne soluzioni ed innovazioni tecniche.
La scuola vi accompagnerà nel percorso lavorativo attraverso tutor personali. Frequentando i vari corsi si otterrà il massimo della conoscenza sulle dinamiche di lievitazione, sulle tecniche di stesura e farcitura fino ad arrivare ad un’ottima gestione dell’impasto pizza in ogni sua forma e tipologia: impasti diretti, indiretti, impasti ice, impasti di riporto.
MODALITA’ DIDATTICA
Al partecipante sarà assicurata la massima attività pratica, una completa e profonda conoscenza teorica e studio delle materie prime.
PROGRAMMA DI INSEGNAMENTO
Le basi della panificazione - Il mondo dei cereali, tipi ed utilità - Conoscenza del frumento tenero e duro - Gli sfarinati da frumento, la farina - Approfondimento delle caratteristiche della farina per panificazione - Studio delle proprietà tecnologiche della farina di frumento - Approccio alle tecniche di impasto - Studio degli elementi costituenti un impasto ad arte - Tecniche di impasto di uso comune - Il concetto di lievitazione - Come gestire il processo di fermentazione di un impasto - Strutturazione del flusso di lavoro in funzione alle necessità personali e tecniche di impasto avanzate.
LE ATTREZZATURE
Conoscenza delle attrezzature necessarie al lavoro del pizzaiolo - Impastatrici e forni, tipologia e caratteristiche - Attrezzature per le tecniche speciali: le armi del pizzaiolo - Preparazione e cottura - Avere le ‘Mani in Pasta: la stesura della pizza - Informazioni base di merceologia - Come cuoce un prodotto da forno - I prodotti adatti alla pizza - Farcitura e cottura - La pizza in cottura - La rifinitura nel lavoro.
ATTESTATO
Al termine di ogni percorso si effettua un esame suddiviso fra pratica e teoria, al fine di assodare la preparazione di ogni allievo della Scuola. Al superamento di ogni prova verrà rilasciato e conferito un attestato di frequenza al corso per pizzaiolo. Sarà inoltre possibile richiedere la ‘INTERNATIONAL PIZZA MAKER LICENCE’, un attestato digitale, contenente gli attestati ottenuti e comprensivo di Curriculum Vitae di ogni partecipante, collegato ai propri dati anagrafici e Codice Fiscale che lo renderà univoco per garantire l’autenticità. Con
l’International Pizza Maker Licence potrai cercare da subito il lavoro con il Curriculum sempre in tasca e leggibile da qualsiasi dispositivo digitale - smartphone.
GARANZIA
La Scuola Nazionale Italiana Pizzaioli garantisce che il mancato superamento dell’esame sarà indice di propria responsabilità ed autorizzerà la presenza dell’allievo al prossimo corso in maniera completamente gratuita.
ESPERIENZA DIDATTICA
La scuola Nazionale Italiana Pizzaioli si avvale di alti professionisti del settore formati per uniformità scolastica nelle scuole affiliate nel territorio nazionale, vantando da diversi anni il primato di essere un’azienda leader nel settore formativo. S.N.I.P. collabora con Confartigianato, Confcommercio, Istituti alberghieri, aziende leader nel settore.
DOCENZA QUALIFICATA
I docenti dei corsi sono professionisti con esperienza nel panorama italiano ed internazionale, titolari di aziende consulenti del settore pizza, formatori specializzati. Tutti i docenti S.N.I.P. sono stati selezionati e formati con alti criteri per ogni singola disciplina.
DOPO CORSO
Dopo aver frequentato un corso professionale S.N.I.P. gli istruttori saranno sempre disponibili ad accompagnare il corsista nel loro percorso formativo e nello sviluppo dei propri progetti di impresa. Saranno inseriti nei gruppi multimediali e Facebook delle nostre ‘Snip Family’, ove oltre 500 membri saranno sempre a vostra disposizione per consultazioni, consulenze, soluzioni e continui aggiornamenti. Entrare nella Snip Family vuol dire avere un tutor a 360° sempre disponibile a rispondere alle vostre domande; inoltre nel blog saranno pubblicate diverse offerte di lavoro e novità sul mondo pizza, ad esempio fiere, eventi e competizioni nazionali ed internazionali.
NUMERO CHIUSO
Sono previste classi con un massimo di n. 8 allievi per permettere ad ognuno di fare pratica in prima persona e quindi seguire al meglio ogni singolo corsista.
DOTAZIONE BASE FORNITA A CIASCUN CORSISTA
Libro di testo della Scuola Nazionale Italiana Pizzaioli - Cappello ufficiale S.N.I.P. - Grembiule tecnico ufficiale S.N.I.P. - Maglietta ufficiale della scuola - Attestato di frequenza ‘Corso di formazione Pizzaiolo professionista.
PATENTE INTERNAZIONALE PIZZAIOLI - INTERNATIONAL PIZZA MAKER LICENCE
In esclusiva mondiale puoi ottenere e richiedere tramite la nostra sede la P.I.P. PATENTE INTERNAZIONALE DEL PIZZAIOLO rilasciata dalla scuola. un attestato digitale, comprensivo di Curriculum Vitae di ogni partecipante, collegato ai propri dati anagrafici e Codice Fiscale che lo renderà univoco per garantire l’autenticità. Con l’International Pizza Maker Licence potrai cercare da subito il lavoro con il Curriculum sempre in tasca e leggibile da qualsiasi dispositivo digitale - smartphone.